〜たこ焼きの巻き〜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２−D　千野由貴

　

　材　　　　(生地) 　　　　　　(トッピング)

　　　料　　　卵　　　　２　　　　たこ　　　　適量

　　　　　　水〈だし汁〉800ｍ　　鰹節　　　少々

　　　　　　小麦粉　　　　280ｇ　紅しょうが　適量　　

　　　　　　塩　　　　　　少々　　てんかす　適量

　　　　　　山芋　　　適量　　　　万能ねぎ　適量

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

　　　　　　

　　

　　作り方　　一、熱した鉄板に油を良くなじませます。

　　　　　　　二、生地を穴いっぱいに注ぎます。

　　　　　　　三、(二)を終えたら手早く、たこ・てんか

　　　　　　　　　す・紅しょうが･万能ねぎを入れます。

　　　　　　　四、生地がの周りの色が少し変わったら，

　　　　　　　　　ひっくり返します。

　　　　　　　五、何度かひっくり返せるようになったら，

　　　　　　　　　ソースを塗り、お好みで鰹節、青海苔、　　

　　　　　　　　　マヨネーズを塗ってできあがり。

　　本日のこだわり　一，だし汁

　　　　　　　　　　　　　鶏がらスープ・大１

　　　　　　　　　　　　　かつおだし・大２

　　　　　　　　　　　　　しょうゆ・大１

　　　　　　　　　　　　　料理酒・大1

　二，山芋を適量、生地に混ぜる

　　　　　　　　　　三，鉄板は何度か使ったものを使用

　　　　　　　　　　　　すると、おいしい生地になる

　　　　　　　　　　四，手際良くする